In ottemperanza alle disposizioni del regolamento 852/2004 e D. Lgs. 193/07, la nostra Società con sede a Roma offre un servizio completo per l’istituzione e la gestione di un sistema di controllo dell’igiene e sicurezza alimentare (HACCP, analisi dei rischi e dei punti critici di controllo), e offre la possibilità di partecipare a corsi di formazione HACCP nel Lazio e non solo.

In ambito alimentare, deve essere tenuta sotto controllo tutta la fase produttiva, dalla materia prima al prodotto finito, compresa la somministrazione al consumatore.
L’attività si esplica attraverso le seguenti azioni:

– Valutazione dell’idoneità e della igiene delle strutture, degli impianti e delle attrezzature.
– Studio del ciclo produttivo;
– Individuazione dei punti critici dei controllo (CCP) nelle linee di lavorazione;
– Stesura del manuale di autocontrollo conforme al sistema HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point), comprensivo della modulistica necessaria e revisione periodica;
– Metodi e sistemi di risanamento aziendale;
– Registro delle non conformità, per le azioni di adeguamento necessarie.
– Educazione e addestramento delle risorse umane;
– Verifica della qualità del lavoro dell’operatore;
– Verifica dell’utilizzo delle attrezzature;
– Verifica della qualità delle materie prime;
– Applicazione di metodi affidabili di ispezione, controllo e valutazione durante la lavorazione e sul prodotto finale tramite visite ispettive e controlli microbiologici su alimenti, personale, attrezzature e ambiente di lavoro.

La società Sicurcenter si avvale di operatori qualificati laureati in Chimica, Biologia, Veterinaria e di personale altamente specializzato in discipline tecniche specifiche. I controlli analitici vengono eseguiti in un Laboratorio di analisi accreditato dal Ministero della Sanità e certificato al sistema di qualità ISO 9002.